Tarte à la tomate, moutarde et feta

Vous allez sûrement être d'accord avec moi, la tarte est le repas vite fait bien fait par excellence, c'est rapide à cuisiner et économique en plus d'être déclinable à l'infini. J'aime cuisiner des tartes au fil des saisons, en variant les saveurs au gré de mes envies du moment et je suis toujours à la recherche de nouvelles inspirations. En février je vous partageais trois recettes de tartes hivernales et aujourd'hui on va partir sur un classique estival : la tarte à la tomate, moutarde et feta.

La recette de la tarte à la tomate, moutarde et feta

Les ingrédients 

- Une pâte brisée (industrielle ou faite maison)

- 2 ou 3 tomates

- De la feta

- De la moutarde

- Du thym

- Sel et poivre

Les étapes

1. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle. La faire cuire à vide 10 minutes à 180°.

2. Pendant ce temps, couper les tomates en tranches.

3. Une fois la pâte pré-cuite, étaler la moutarde sur tout le fond de tarte.

4. Disposer les tranches de tomates sur la moutarde.

5. Émietter la feta sur le dessus de la tarte.

6. Saler, poivrer et ajouter d'autres aromates si besoin, ici du thym. Enfourner pour une vingtaine de minutes.

Pour varier les plaisirs on peut remplacer la feta par de la mozzarella, de la ricotta ou encore du parmesan, et remplacer le thym par des herbes de Provence ou un autre aromate, il suffit d'adapter suivant ses envies et le contenu du frigo. Cette recette est un de mes classiques d'été, je pense que je cuisine cette tarte minimum une fois par semaine durant la saison des tomates, c'est une valeur sûre à la maison. Régalez-vous bien !

Et vous, vous avez l'habitude de cuisiner des tartes ? Une recette à partager ?

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