Ma recette de mac and cheese au potimarron

Le mac and cheese est une recette emblématique qui nous vient de nos voisins d'outre-Atlantique et qui n'est autre qu'un gratin de pâtes au fromage. En Amérique du Nord c'est une véritable institution, un classique qui se dévore dès le plus jeune âge et qui met tout le monde d'accord. J'ai voulu revisiter ce plat traditionnel très comfort food en utilisant un légume star de l'automne, voici donc ma recette du mac and cheese au potimarron.

La recette du mac and cheese au potimarron

Les ingrédients pour quatre personnes

- 300g de pâtes crues, type macaroni

- 300g de potimarron (frais ou surgelé)

- Un oignon

- Une gousse d'ail

- 150ml de lait (ici j'ai utilisé du lait d'avoine)

- 150ml de bouillon (j'ai utilisé un kub or)

- 100g de fromage râpé (cheddar, emmental, mozzarella... au choix)

- Muscade en poudre

- Sel et poivre

Les étapes

1. Faire revenir dans une casserole avec un fond d'huile d'olive l'oignon et l'ail émincés. Ajouter les morceaux de potimarron et laisser dorer pendant 4 ou 5 minutes en remuant régulièrement.

2. Ajouter le lait et le bouillon dans la casserole, couvrir le tout et laisser mijoter 10 minutes sur feu moyen. Il faut que le potimarron devienne bien tendre.

3. Pendant ce temps là, faire cuire les pâtes al dente.

4. Une fois le potimarron cuit, ajouter une poignée de fromage râpé, la muscade, du sel et du poivre et mixer le tout pour obtenir une sauce un peu crémeuse.

5. Bien mélanger la sauce avec les pâtes égouttées au préalable.

6. Mettre dans un plat à gratin, recouvrir de fromage râpé et enfourner en mode grill à 200°C pendant 10 minutes.

Cette version revisitée du mac and cheese est idéale pour la saison, plus saine et légère que la recette classique et délicieusement gourmande avec le potimarron qui vient apporter un léger goût de châtaigne. C'est un plat réconfortant qui fait vraiment du bien à chaque bouchée, et on peut tout à fait varier les plaisirs en remplaçant le potimarron par de la courge butternut ou même du potiron. Régalez-vous bien !

Et vous, vous aimez le mac and cheese ? D'autres recettes au potimarron à partager ?

On peut également suivre mes aventures au quotidien sur mon compte instagram et mon compte twitter, mais aussi sur ma page facebook.