3 idées de veggie bowls pour se régaler cet été

Pour des repas sains, équilibrés et rapides à cuisiner j'aime beaucoup préparer des assiettes complètes et colorées. Depuis quelque temps c'est la grande tendance des "bowls", qui sont avant tout des salades composées de féculents, protéines et légumes, pour des déjeuners variés et complets. Après vous avoir présenté 3 recettes pour un apéritif veggie il y a plusieurs mois, je vous propose aujourd'hui 3 idées de veggie bowls pour se régaler cet été. Ce sont des idées simples, avec des ingrédients de saison qui sont faciles à dénicher car le but n'est pas d'avoir du mal à se procurer des aliments originaux. Sachez aussi que je suis végétarienne mais que vous pouvez tout à fait adapter les assiettes en suivant votre régime alimentaire ou vos goûts personnels.

Le bowl quinoa, pois chiches grillés et sauce au skyr

Pour ce premier veggie bowl, je vous propose une base de quinoa, avec des pois chiches grillés aux épices, des crudités, de la verdure avec des jeunes pousses d'épinards et une sauce crémeuse à base de skyr.

Les ingrédients (pour 2 bowls)

- 100g de quinoa (cru)

- Une boîte de pois chiches

- Un avocat

- 2 ou 3 carottes

- Quelques poignées de feuilles d'épinards

Pour la sauce :

- Un pot de skyr (ou fromage blanc ou yaourt grec)

- Moutarde

- Ciboulette

- Sel et poivre

Les étapes

1. Préchauffer le four à 180°C et faire bouillir une casserole d'eau.
2. Ouvrir la boîte de pois chiches et les égoutter (pensez à garder le jus pour faire des mousses au chocolat vegan). Ajouter une cuillère à café d'huile d'olive, du sel, du poivre, et des épices de votre choix (curry, paprika, thym, ail...), bien mélanger et étaler sur la plaque du four pour 30 à 40mn.

3.  Faire cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet et le laisser refroidir.

4. Peler et raper les carottes. Couper l'avocat en morceaux.

5. Préparer la sauce en mélangeant le pot de skyr (ou fromage blanc), de la moutarde à votre convenance, du sel, du poivre et de la ciboulette.
6. Dresser les bowls avec le quinoa, les carottes râpées, l'avocat, quelques poignées de feuilles d'épinards, les pois chiches grillés et la sauce au skyr. C'est prêt à déguster !

La salade pastèque, courgette et féta

Pour cette deuxième idée de veggie bowl on part sur une salade colorée pleine de fraîcheur ! Une assiette sucrée salée avec de la pastèque, de la courgette, des tomates cerises et un peu de gourmandise avec de la féta.

Les ingrédients (pour 2 portions)

- Environ 400g de chair de pastèque

- 1 courgette

- Une quinzaine de tomates cerises

- 100g de féta 

- Sel et poivre

- Optionnel : feuilles de menthe ou de basilic

Les étapes

1. Peler la courgette et la couper en tranches fines. Faire cuire les tranches 2 à 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante (il faut que la courgette reste croquante).
2. Couper la pastèque en morceaux.
3. Préparer les tomates cerises en les coupant en deux.
4. Dresser les assiettes avec les tranches de courgettes, les morceaux de pastèque et les demi tomates cerises.
5. Ajouter la féta émiettée, du sel et du poivre (optionnel : des feuilles de menthe ou de basilic).
6. Vous pouvez vous régaler !

Le bowl riz complet, chou rouge et sauce cacahuète

Pour ce troisième et dernier veggie bowl je vous propose une base de riz (complet pour moi), avec du chou rouge bien croquant, des crudités, un œuf dur ou mollet et une sauce originale à base de purée de cacahuète.

Les ingrédients (pour 2 bowls)

- 100g de riz complet ou du riz de votre choix (cru)

- 100g environ de chou rouge

- 2 ou 3 carottes

- Un demi concombre

- 2 œufs

Pour la sauce :

- 2 cuillères à soupe de purée de cacahuète (neutre, ni salée ni sucrée)

- 1 cuillère à soupe de sauce soja

- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Les étapes

1. Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Faire cuire les œufs dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient mollets ou durs, suivant votre préférence.
2. Préparer le chou rouge en l'éminçant. 
3. Peler et raper les carottes. 
4. Choisir un demi concombre, le peler et le couper en morceaux.
5. Préparer la sauce en mélangeant la purée de cacahuète, la sauce soja et le vinaigre balsamique.
6. Dresser les bowls avec le riz, le chou rouge émincé, les carottes râpées, les morceaux de concombre, les œufs (mollets ou durs) et la sauce cacahuète. À table !

Et vous, vous aimez les bowls complets pour le déjeuner ? Quel est votre favori ?

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Tarte à la tomate, moutarde et feta

Vous allez sûrement être d'accord avec moi, la tarte est le repas vite fait bien fait par excellence, c'est rapide à cuisiner et économique en plus d'être déclinable à l'infini. J'aime cuisiner des tartes au fil des saisons, en variant les saveurs au gré de mes envies du moment et je suis toujours à la recherche de nouvelles inspirations. En février je vous partageais trois recettes de tartes hivernales et aujourd'hui on va partir sur un classique estival : la tarte à la tomate, moutarde et feta.

La recette de la tarte à la tomate, moutarde et feta

Les ingrédients 

- Une pâte brisée (industrielle ou faite maison)

- 2 ou 3 tomates

- De la feta

- De la moutarde

- Du thym

- Sel et poivre

Les étapes

1. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle. La faire cuire à vide 10 minutes à 180°.

2. Pendant ce temps, couper les tomates en tranches.

3. Une fois la pâte pré-cuite, étaler la moutarde sur tout le fond de tarte.

4. Disposer les tranches de tomates sur la moutarde.

5. Émietter la feta sur le dessus de la tarte.

6. Saler, poivrer et ajouter d'autres aromates si besoin, ici du thym. Enfourner pour une vingtaine de minutes.

Pour varier les plaisirs on peut remplacer la feta par de la mozzarella, de la ricotta ou encore du parmesan, et remplacer le thym par des herbes de Provence ou un autre aromate, il suffit d'adapter suivant ses envies et le contenu du frigo. Cette recette est un de mes classiques d'été, je pense que je cuisine cette tarte minimum une fois par semaine durant la saison des tomates, c'est une valeur sûre à la maison. Régalez-vous bien !

Et vous, vous avez l'habitude de cuisiner des tartes ? Une recette à partager ?

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Tarte à la coco express

Avec les jours qui raccourcissent et le froid qui s'installe, mes envies de plats réconfortants reviennent en force. L'hiver dernier je vous parlais déjà de mon risotto aux champignons qui faisait très bien l'affaire, mais parfois c'est de recettes sucrées dont j'ai vraiment envie... J'ai toujours aimé la pâtisserie rapide, simple et efficace, et la recette du jour correspond parfaitement à ça. Il s'agit d'une tarte express à la noix de coco qui demande très peu d'ingrédients et quasiment pas de préparation, pour un goûter doudou le dimanche après-midi ou un dessert gourmand après une longue journée.

Ma recette de tarte à la coco express

Les ingrédients

- Une pâte sablée (maison ou industrielle, ici j'ai choisi la facilité elle vient du commerce)
- 3 oeufs (j'en ai utilisé le double là mais ça faisait une quantité bien trop importante)
- 50 g de farine
- 20 cl de crème fraîche (marche aussi avec de la crème végétale)
- 200 g de noix de coco râpée

- Facultatif : un produit sucrant comme du sirop d'agave ou du sucre vanillé (à ajuster suivant votre goût)

Les étapes 

1. On commence par dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et on la fait précuire une petite dizaine de minutes à 180°, c'est une étape qui n'est pas obligatoire mais je préfère faire comme ça.

2. On casse et on bat les oeufs dans un saladier, on rajoute la crème et on mélange jusqu'à avoir un rendu homogène.

3. Petit à petit, on verse la farine dans le saladier et on mélange encore.

4. On ajoute enfin la noix de coco râpée et le produit sucrant si on le désire.

5. On enfourne pour une trentaine de minutes à 180° (on pense à bien surveiller la cuisson !) et le tour est joué.

Cette recette est vraiment un jeu d'enfants, ça ne demande pas des heures de préparations ni des ingrédients improbables, on a d'ailleurs souvent ce qu'il faut dans ses placards. J'aime beaucoup quand elle est bien dorée, et je trouve qu'elle peut se manger aussi bien tiède (pour ceux qui n'ont vraiment pas la patience d'attendre) que froide. Pour encore plus de gourmandise je saupoudre la tarte de noix de coco râpée avant de la déguster. Régalez-vous bien !

Et vous, vous avez des recettes à la coco à partager ?

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Mon granola maison super facile (et bio)

Une de mes choses préférées pour le petit déjeuner c'est le muesli ou le granola. Ce sont des choses que l'on peut agrémenter avec ce qui nous fait envie pour varier les plaisirs un peu tous les jours. Mais j'en ai eu marre de payer des paquets très (vraiment trop) chers, de manger des produits bourrés de sucre et d'additifs... Alors j'ai tenté ma propre recette de granola maison et depuis aucun paquets industriels n'a vu mon placard ! Je vous propose donc ma recette de base, celle qui me convient le mieux, testée et approuvée. Tous les produits que j'ai utilisé sont trouvables facilement, et sont également biologiques.

Ma recette de granola maison

Les ingrédients

- 250 g de flocons d'avoine

- 70 g de noisettes 

- 70 g d'amandes

- Environ 4 cuillères à soupe de miel (ou sirop d'agave)

- 1 bonne cuillère à soupe d'huile de coco

- Des épices de votre choix (ici seulement de la cannelle)

Première étape 

On concasse les noisettes et les amandes, soit avec un pilon, soit avec un mixer soit avec un couteau... Bref, comme bon vous semble, hein ! Dans un grand saladier (sinon vous risquez d'en mettre partout à côté et c'est pas cool), on mélange les flocons d'avoines et les noisettes/amandes concassées.

Deuxième étape

On rajoute le miel, l'huile de coco et les épices. On touille bien pour avoir une mixture assez "équilibrée", que tous les ingrédients soient bien répartis quoi.

Troisième étape

On prépare la plaque du four avec du papier cuisson (ou un truc équivalent), et on étale la préparation dessus. On enfourne à 150°, pas besoin de préchauffage ! Je laisse une vingtaine de minutes, en remuant bien deux ou trois fois pendant la cuisson. Mais la durée dépend de si vous préférez votre granola plus ou moins croustillant.

Quand la cuisson finale vous convient, on sort la plaque du four et on laisse refroidir. Ensuite vous pouvez mettre votre granola dans un bocal en verre (ou toute autre boîte hermétique), ce qui permettra de le conserver au mieux. C'est une recette parfaite pour remplacer les granolas industriels, souvent cher, trop sucré et avec des compositions pas toujours très nettes. En plus c'est hyper facile à faire, donc aucune excuse. Et enfin, quand je consomme le granola je rajoute des fruits frais, de la noix de coco râpée ou encore des fruits secs, c'est selon mon envie, mais laissez parler votre créativité et votre gourmandise !

Et vous, plutôt granola maison ou industriel ?

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Les pancakes inratables

Les jours de flemme, s'il y a bien une recette qui correspond ce sont les pancakes. Rapide et hyyyper simple à faire, c'est ma gourmandise de prédilection les dimanches où je traîne en pyjama et que j'ai une irrésistible envie de sucré. J'ai passé un bon moment à trouver LA recette parfaite, en vain... Et un beau jour ma super copine Fanny (vous la connaissez sur le blog, c'est elle qui vous propose des manucures comme ici par exemple) m'a donné sa recette, qui s'est avérée être merveilleuse, et elle m'a donné l'autorisation de vous la partager ici !

Les ingrédients

- 250 ml de lait (ici du lait de riz, mais la recette de base est avec du lait de vache)

- 180 g de farine

- 2 cuillères à café de levure

- 1 cuillère à soupe de sirop d'agave (ou 2 cuillères à soupe de sucre en poudre)

- 50 g de beurre fondu (ici de la margarine végétale)

- 2 oeufs

- Une pincée de sel

- De la matière grasse pour la poêle

La recette

1. Dans un saladier, on met la farine, la levure et la pincée de sel.

2. On creuse un trou et on y casse les deux oeufs.

3. On mélange bien (ça fait des grumeaux c'est normal pas d'inquiétude)

4. On ajoute le beurre fondu et le sirop d'agave et on mélange encore.

5. Pour terminer, on verse le lait petit à petit, et on continue de mélanger en même temps jusqu'à avoir une pâte bien homogène. 

6. On laisse reposer une vingtaine de minutes.

On passe à la dernière étape de la recette : la cuisson. Tout d'abord, avant de commencer on met un tout petit peu de matière grasse dans la poêle (la mienne est spécial pancakes, elle vient de Action) pour ne pas que ça accroche. Ensuite on verse une louche de pâte, et quand ça fait des petites bulles on retourne le pancake ! Et ainsi de suite jusqu'à vider le saladier...

Voilà, le tour est joué, des pancakes bien moelleux (avec ces mesures on peut faire une douzaine de pancakes, à vous d'adapter pour la quantité que vous voulez), fait rapidement, et surtout, délicieux ! À grignoter avec des fruits, du chocolat, de la confiture, de la compote et tout ce dont vous avez envie... Vous m'en direz des nouvelles.

Et vous, vous avez une recette de pancakes inratables ?

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La tarte au potiron sans prétention

Une des choses que j'aime à l'automne c'est les légumes de saison : potiron, potimarron, courge butternut et compagnie deviennent une grande partie de mon alimentation. J'aime beaucoup les cuisiner en soupe ou en purée, mais aujourd'hui je vous partage une recette de tarte hyper facile. J'ai utilisé du potiron mais ça doit être délicieux avec une autre courge également, à vous de choisir selon vos préférences.

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Les ingrédients

- Environ 700 g de potiron (sans la peau, hein)

- Un oignon

- Deux oeufs

- De la crème liquide (ici j'ai pris de la crème au soja mais avec de la classique c'est bon aussi)

- Du sel et du poivre

- Une pâte feuilletée (maison ou du commerce, peu importe)

- En option pour les mangeurs de viandes : des lardons par exemple

1. Préchauffage du four à 200°C (thermostat 6/7) avant de commencer.
2. On fait revenir l'oignon coupé en morceaux (plus ou moins gros, c'est selon vos goûts) dans une poêle.
3. Après avoir cuit le potiron (dans de l'eau bouillante tout simplement) on l'écrase à la fourchette, et dans un saladier on mélange la crème, les oeufs, le sel et le poivre. On ajoute le potiron.

4. Après avoir étalé la pâte feuilleté sur du papier cuisson dans un moule à tarte, on tapisse le fond avec les morceaux d'oignons.

5. On verse le mélange potiron/crème/oeufs par dessus.

6. On enfourne pour 35/40 minutes environ en vérifiant bien la cuisson au fur et à mesure !

Et voilà, une tarte bien de saison, délicieuse, rapide à faire et sans ingrédients improbables ! Je la trouve vraiment réconfortante après une longue journée, c'est une de mes valeurs sûres en ce moment.

Et vous, une recette d'automne fétiche ? 

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La pizza au chocolat ou la recette la plus simple du monde

Je suis sûre que comme moi vous avez une spécialité culinaire, le genre de truc super simple et inratable que l'on fait pour le goûter un dimanche de flemme (et en pyjama la plupart du temps), bref, de quoi se remplir le ventre de bouffe bien réconfortante. Ma spécialité à moi c'est la pizza au nutella, c'est un peu une recette qui n'en est pas une tellement elle est facile à réaliser ! En plus, on peut vraiment l'agrémenter avec ce que l'on aime pour la personnaliser au maximum.

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Pour une pizza il vous faudra :

- Une pâte à pizza (j'ai acheté la mienne au rayon frais mais ça peut se faire maison aussi)

- De la pâte à tartiner (ici du nutella)

- Des fruits, des bonbons... (de quoi faire la déco quoi)

1. J'ai déroulé ma pâte à pizza dans un moule à tarte et je l'ai piqué avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson. Je l'ai fait cuire 7 ou 8 minutes dans un four à 180°C.

2. Une fois sortie du four, j'ai tartiné généreusement ma pâte à pizza avec du nutella.

3. Je ré-enfourne la pizza pour 3/4 minutes, pour faire "chauffer" le chocolat, toujours dans un four à 180°C.

4. Une fois que tout est cuit, je décore la pizza avec ce que j'aime (et ce que j'ai sous la main), ici c'était banane et smarties mais laissez faire votre imagination !

Le tour est joué, c'est simple comme bonjour non ? C'est rapide, facile et ça ne demande pas trois tonnes d'ingrédients introuvables... C'est une valeur sûre pour les vrais jours de flemme !

Et vous, la pizza au chocolat, ça vous tente ?