En ce début d'automne, c'est le moment où la nature dévoile ses jolies couleurs et où l'on peut commencer à déguster un tas de légumes de saison délicieux. C'est une période pleine de douceur qui invite à prendre soin de soi et à passer du temps au chaud sous un plaid. Et j'ai forcément envie d'apporter une touche automnale dans mon assiette également. Je vous partage donc aujourd'hui une recette de salade d'automne aux figues rôties.
La recette de la salade d'automne aux figues rôties
Les ingrédients (pour 2 salades)
- 100 ou 150g de jeunes pousses ou pousses d'épinards
- 70g cru de grosses pâtes (type penne, complètes ou non)
- 50g de cerneaux de noix
- 4 à 6 figues fraîches
- Environ 50 g de fromage de chèvre (plus ou moins selon vos préférences)
- Du miel
Pour la vinaigrette :
- 3 cuillères à café d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de miel
- Sel et poivre
Les étapes
1. Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Les laisser refroidir.
2. Préchauffer le four à 180°C.
3. Entailler les figues sans aller jusqu'au bout du fruit. Les disposer dans un plat allant au four ou directement sur du papier sulfurisé. Ajouter au centre un morceau de fromage de chèvre.
4. Arroser les figues farcies avec un peu de miel liquide et les enfourner pour quelques minutes.
5. Couper les cerneaux de noix en petits morceaux.
6. Préparer la vinaigrette et passer au dressage des assiettes.
Pour le dressage :
Faire un lit de salade dans l'assiette et ajouter les pâtes par dessus. Disposer des morceaux de noix un peu partout. Mettre les figues rôties au centre de l'assiette. Et terminer en arrosant le tout avec la vinaigrette au miel. Pour encore plus de gourmandise on peut ajouter des dès de fromage de chèvre.
Une salade simple et efficace. Elle est parfaite en ce début d'automne et pour profiter de la (trop courte) saison des figues. Si vous êtes adepte du sucré salé c'est une recette qui ravira forcément vos papilles. Régalez-vous bien !
Et vous, vous aimez les figues ? Plutôt en version sucrée ou en version salée ?
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