Velouté de patates douces, carottes et crème de coco

Je déclare officiellement ouverte la période où la soupe devient la partie principale de mon alimentation (je pourrai me nourrir exclusivement de ça je crois même), il y a tellement de possibilités et de recettes à essayer que je ne m'en lasse pas. Bon, j'ai quand même des valeurs sûres que je refais encore et encore chaque année, c'est le cas de la recette de soupe que je vous propose aujourd'hui. C'est un velouté sucré salé à base de patates douces, carottes et crème de coco, plein de saveurs et terriblement réconfortant les jours de froid, après une longue journée ou les soirs de flemme.

Je ne suis pas toujours très précise lorsque je cuisine, les quantités que je vous donne sont donc du "à peu près", mais à vous d'adapter selon vos préférences, votre appétit, ou le nombre de personnes. Pour avoir un ordre d'idée : en général je fais quatre bols de soupe avec ces doses là.

Ma recette de velouté de patates douces, carottes et crème de coco

Les ingrédients 

Pour environ 4 bols donc, il vous faudra :

- 250 g de carottes

- 300 g de patates douces

- 200 g de pommes de terre

- 300 ml de bouillon cube reconstitué (kub'or végétal ici)

- 200 ml de crème de coco

- Une cuillère à café de curry

1. Il faut s'occuper des légumes, les laver, les éplucher et les couper grossièrement. Il m'arrive d'utiliser des carottes bio surgelées pour gagner du temps et ça fonctionne aussi bien.

2. On verse l'eau avec le bouillon cube dans une casserole et on fait cuire les dés de légumes dedans jusqu'à ce qu'ils soient assez tendres.

3. Une fois que c'est bon on mixe le tout au blender (si vous avez un robot plongeant c'est parfait aussi) et c'est là qu'on adapte la quantité d'eau si la consistance ne convient pas.

4. On reverse le tout dans la casserole et on ajoute la crème de coco et le curry en laissant sur feu moyen tout en mélangeant bien. 

5. On goûte pour pouvoir ajuster l'assaisonnement et si besoin on ajoute du curry, du sel ou du poivre, c'est selon vos préférences.

C'est le moment de sortir votre bol ou votre mug préféré et de déguster ce velouté quand il est encore bien chaud. C'est une recette que je fais inlassablement, et elle est géniale si vous appréciez le sucré salé. Régalez-vous bien !

Et vous, quelle est votre recette de soupe favorite ?

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La tarte au potiron sans prétention

Une des choses que j'aime à l'automne c'est les légumes de saison : potiron, potimarron, courge butternut et compagnie deviennent une grande partie de mon alimentation. J'aime beaucoup les cuisiner en soupe ou en purée, mais aujourd'hui je vous partage une recette de tarte hyper facile. J'ai utilisé du potiron mais ça doit être délicieux avec une autre courge également, à vous de choisir selon vos préférences.

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Les ingrédients

- Environ 700 g de potiron (sans la peau, hein)

- Un oignon

- Deux oeufs

- De la crème liquide (ici j'ai pris de la crème au soja mais avec de la classique c'est bon aussi)

- Du sel et du poivre

- Une pâte feuilletée (maison ou du commerce, peu importe)

- En option pour les mangeurs de viandes : des lardons par exemple

1. Préchauffage du four à 200°C (thermostat 6/7) avant de commencer.
2. On fait revenir l'oignon coupé en morceaux (plus ou moins gros, c'est selon vos goûts) dans une poêle.
3. Après avoir cuit le potiron (dans de l'eau bouillante tout simplement) on l'écrase à la fourchette, et dans un saladier on mélange la crème, les oeufs, le sel et le poivre. On ajoute le potiron.

4. Après avoir étalé la pâte feuilleté sur du papier cuisson dans un moule à tarte, on tapisse le fond avec les morceaux d'oignons.

5. On verse le mélange potiron/crème/oeufs par dessus.

6. On enfourne pour 35/40 minutes environ en vérifiant bien la cuisson au fur et à mesure !

Et voilà, une tarte bien de saison, délicieuse, rapide à faire et sans ingrédients improbables ! Je la trouve vraiment réconfortante après une longue journée, c'est une de mes valeurs sûres en ce moment.

Et vous, une recette d'automne fétiche ? 

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Soupe courge butternut et kiri

Avec le froid ambiant de la saison, quoi de mieux qu'une bonne soupe pour se réchauffer après une dure journée ? Et c'est encore plus réconfortant quand la soupe est faite maison ! Aujourd'hui je vous propose une recette de soupe gourmande à la courge butternut et au kiri.

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Pour 3/4 bols de soupe il vous faudra :

- Environ 500 grammes de courge butternut (avec la peau, donc sans ça fait environ 300 grammes)

- 3 pommes de terres de taille moyenne

- 2 oignons

- 1,5 litre d'eau

- 2 bouillons cubes

- 4 kiri

1. Pour commencer on met les 1,5 litres d'eau à bouillir avec les deux bouillons cubes.
2. Puis on s'attaque au plus pénible : éplucher et couper les légumes.

3. Une fois que tous les légumes sont découpés, on les met à cuire dans l'eau bouillante. On laisse mijoter le temps qu'il faut, soit une trentaine de minutes.

4. On ajoute les quatre kiris et on remue bien pour les faire fondre (c'est coriace, il ne faut pas être pressé !).

5. On mixe le tout.

Le tour est joué ! Vous avez une délicieuse soupe bien réconfortante, et en plus, faite maison, c'est super non ?

Elle vous tente cette recette de soupe ? C'est quoi votre préférée ?