J'aime l'été pour des tas de choses : la douceur de vivre, les apéros qui traînent jusqu'à la tombée de la nuit, les séances de bronzage, les glaces après la plage, les jolies tenues estivales (liste non exhaustive), mais également pour les recettes de saison. Vous savez, celles qui apportent bonheur et fraîcheur lorsqu'il fait bien chaud dehors. J'avais envie de vous proposer trois de mes recettes favorites pour l'été : un taboulé de quinoa sucré salé, une glace à la banane sans sorbetière et un smoothie aux fruits d'été. Le tout est vegan, rapide à préparer et avec des ingrédients basiques que l'on trouve facilement.
3 recettes d'été rafraîchissantes
Le taboulé est un incontournable de l'été, on peut faire différentes variantes, c'est simple, rapide, et super rafraîchissant. Je préfère utiliser du quinoa mais si vous n'aimez pas spécialement ça vous pouvez également faire cette recette avec de la semoule de blé. Une de mes versions préférées c'est la sucré salé, je l'aime vraiment beaucoup et la réalise très souvent.
Les ingrédients
- 250 g de quinoa
- 1 concombre
- Des tomates (ici des tomates cerises)
- 50 g de raisins secs (plus ou moins, à adapter selon vos goûts)
- Sel, poivre, échalotes et huile d'olive
Les étapes
1. On rince notre quinoa, on le fait cuire pendant une douzaine de minutes, puis on l'égoutte. Pensez à le faire à l'avance pour qu'il ait le temps de refroidir.
2. On prépare nos légumes, on pèle le concombre, on l'épépine et on le coupe en dés, on fait la même chose avec les tomates.
3. On assaisonne notre quinoa avec l'huile d'olive, le sel, le poivre et l'échalote émincée. On ajoute les légumes et on mélange bien le tout.
Glace minute à la banane
Saviez-vous qu'il était possible de faire sa propre crème glacée sans sorbetière et avec seulement un ingrédient ? C'est le principe de la nice cream, une glace minute réalisée à base de rondelles de bananes congelées. En plus d'être très simple et rapide à faire, c'est super léger et vegan. C'est également déclinable à l'infini en ajoutant (presque) tout ce que l'on veut à la base.
Les ingrédients
- Des rondelles de bananes congelées
- Un blender
- Facultatif : cacao en poudre, fruits, ou autre topping
Les étapes
1. On place au congélateur des bananes coupées en rondelles minimum 2 h avant la préparation (je vous conseille d'en avoir toujours en stock car une envie n'attend pas). Un sachet congélation ou un tupperware font très bien l'affaire.
2. On sort les rondelles de bananes et on les places dans le bol du blender. On mixe jusqu'à obtenir la parfaite consistance, celle qui se rapproche le plus de la crème glacée.
3. On peut ajouter des choses à notre base, du cacao en poudre, du beurre de cacahuète ou encore des fruits frais... Laissez aller votre imagination.
Smoothie aux fruits d'été
Honnêtement, en période estivale, quoi de mieux qu'un bon smoothie aux fruits d'été en guise de petit déjeuner ou de goûter ? Et on peut souvent varier les plaisirs vu la multitude d'associations qu'il est possible de faire. Je vous partage un de mes mélanges favoris en ce moment, à base de fruits de saison juteux et savoureux, la pêche et le melon.
- 1 demi melon
- 2 pêches
- 1 banane
- De l'eau (ou des glaçons si vous n'utilisez pas de fruits surgelés du tout)
Les étapes
1. Il faut d'abord préparer les fruits (s'ils sont frais mais vous pouvez prendre des fruits surgelés, comme le melon pour moi aujourd'hui). On enlève la peau et les graines du melon, on pèle et dénoyaute les pêches, on épluche la banane et on coupe l'ensemble en cubes ou en rondelles.
2. On met les morceaux de fruits dans le bol du blender, on rajoute soit un peau d'eau (si certains des fruits sont surgelés) soit des glaçons (si on veut un résultat ultra frais et si les fruits sont tous frais), et on mixe le tout jusqu'à avoir la texture souhaitée. On rajoute de l'eau si besoin.
3. On verse le smoothie dans des verres et on déguste.
Je tenais à vous présenter des recettes que j'ai l'habitude de cuisiner et qui sont devenues des valeurs sûres à chaque période estivale. Ce sont des recettes simples qui plaisent au plus grand nombre, rafraîchissantes et savoureuses, à déguster tout au long de l'été. N'hésitez pas à me dire si vous les testez, et régalez-vous bien !
Et vous, c'est quoi les recettes d'été que vous aimez faire ?
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